cabecera de la carta con bombones de foie

Carta

Entrants

APERITIUS

Amanida de burratina

Amb albergínia escalivada, melmelada de tomàquet i crumble de poma amb canyella.

Carpaccio de pinya

amb amanida de llagostins i vinagreta de festucs.

Carpaccio de bacallà

amb olivada.

Amanida de pernil d'ànec

amb fruites del bosc i encenalls de foie.

Raviolis de pera

amb salsa gorgonzola.

Raviolis de trufa

amb crema de foie.

Broqueta de salmó marinat

amb cítrics i salsa teriyaky.

Risotto de ceps

amb oli de tòfona.

Carpaccio de vedella

amb vinagreta d'anxoves i formatge parmesà.

Lingot de foie

farcit de poma confitada, cremat al foc amb mel de romaní i acompanyat de melmelada de figues.

Cucurutxes de gelat

de formatge idiazabal amb cruixent de pernil deshidratat.

Falses copes de cava

(gaspatxo amb aparença de cava)

Caneló de pollastre

amb foie, tòfona i crema de ceps.

Caneló de peix

amb crema de llagostins.

Canelons vegans

farcits de verdures a la brasa amb crema de romesco.

Assortit de canapès
Hummus amb crudités
Taules de formatges
Taules de pernil
Principals

CARNS I PEIXOS

Filet de vedella

amb reducció d'oporto i llesca de foie a la planxa.

Melós de vedella

amb bolets de temporada i parmentier de parmesà.

Lingot de xai

cuit a baixa temperatura amb reducció del seu rostit.

Carre de xai

amb crema de ceps.

Magret d'ànec

amb salsa de fruits vermells.

Cuixa de xai

desossada glacejada.

Cuixa d'ànec

al forn amb peres.

Peu de porc desossat

farcit de carn de porc, vedella i gamba vermella.

Filet de porc Wellington

amb bacó i compota de poma golden.

Garrinet

confitat amb crema de taronja.

Tataki de tonyina

amb romesco i oli de festucs amb poma àcida.

Suprema de turbot al forn

amb verduretes saltejades, soja i mel.

Morro de bacallà gratinat

amb allioli de pera.

Cua de rap a la marinera

amb llagostins.

Calamarsets farcits

de peix i bolets amb salsa de la seva tinta i cloïsses.

Lluç al forn

amb crosta de pernil ibèric.

Sarsuela de peix

amb un toc Mediterrani.

Fideuà

del senyoret.

Paella

de marisc.

Per acabar

POSTRES

Gran Ferrero Rocher

amb sopeta de xocolata blanca.

Cheescake
Gotets de apple pie

amb canyella.

Semi fred

de mousse de llimona.

La poma

(mousse de poma verda amb aparença de poma cobert amb gelatina de llima)

Lemon pie
Textures de brownie
Textures de mel i mató
logo dorado vernissage catering
Si vols saber més...
Contacta amb nosaltres i explica'ns què necessites.
Si vols saber més...
Contacta amb nosaltres i explica'ns què necessites.
logo vernissage mini

Gaudeix, somia i balla!

Vernissage Catering
649 644 670

Abrir chat
+ INFO
Vernissage al rescat...
Farem servir aquest xat per respondre els teus dubtes, res més, les teves dades són teves.

Usaremos este chat para responder tus dudas, nada más, tus datos son tuyos.